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美味しかったもの、楽しかったこと、旅の思い出などを徒然にご紹介します。


by forestkoro1015
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2018年 09月 08日 ( 1 )

いつも美味しいお料理に合う素敵なワインをセレクトしてくれていた
ソムリエールのまなちゃんが卒業される!ということで訪問。
たまたまこの日は古井さんのお誕生日だった。
ハッピー・バースデーっ!!


とても暑い日だったので「とりビー」からのスタート(写真撮り忘れ・恥)。


○ちょっとずつ色々楽しめる前菜
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鯖、鰺、さわら、マコガレイなどのお魚が彩りよく並ぶ。お野菜の付け合わせも夏らしく、
そしていつもの「鱈」は相変わらずの美味しさ♪


○ビールからシュワシュワへ移行する。
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いつもの「Monte Rossa Franciacorta Brut Prima Cuvee (1 Cuvee)」
暑い時にはピッタリのシュワシュワだ。


○たこさんパンとフォカッチャ
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今回は耳つきではなかった(涙)。。。


「Maltese Grecanico IGP Terre Siciliane」
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シチリアはマルサラ発のミネラル感たっぷりのビオワイン。とは言いつつも南部シチリアの
ワインなので、重厚感というか飲み応え感たっぷり!!


鮎の冷製 鮎のテリーヌときゅうりのインサラータ
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鮎も美味しいが、テリーヌが濃厚で美味!!思わずワインが進む、進む(笑)。。。


○「Serra Fiorese 2012 Verdicchio Di Castelli Di Jesi Classico
  Riserva Garofoli」
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しっかりとした主張のあるマルケ州のワイン。樽発酵・樽熟成という割に
クセがそんなにないのが好ましい。。。


アワビ 肝のソースとトマトコンソメジュレ
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前回もいただいて大感激した「アワビ」が今回も登場!!爽やかな仕上がりのトマトジュレ
とのコンビネーションがまた素晴らしいお味を醸し出す。。。アワビの下にある
お野菜類まですべてが美味しくいただける古井マジック!!



○「Palmento Costanzo Mofete Etna Rosato」
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美しいルビー色のロゼは名前に「エトナ」を冠したシチリアのワイン。
フローラルな香りとコクのあるドライでフレッシュな味わい。。。


○いつものタヤリン。
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チーズと茸たっぷりで夏らしい爽やかな仕上がり!!毎度のことながら安心できる
美味しさがある。


○「Josetta Saffirio Langhe Rossese Bianco」
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好きなタイプの白は、柑橘系のフレッシュな味わいの中にしっかりしたミネラル感を
併せ持つエレガントなタイプ。ピエモンテのワインだそう!


○あいなめのポワレ
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しっとりと柔らかくホワホワな食感のあいなめは古井さんの真骨頂。スープのお出汁も
完璧な美味しさ♪


○「Martin Colli Tortonesi Bianco 2014 Franco M Martinetti DOC」
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ピエモンテ発の14カ月熟成(!)という「カワセミ」の名を冠した少量生産辛口白ワイン!!
1年にわずか5,000本しか作られないのだそう。。。「ティモラッソ」というぶどうの品種
もはじめて聞いたような。。。素晴らしい黄金色でお味も完璧!!


○宮崎牛

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添えられているのはアスパラ。お魚も美味しいけれど、お肉もうまーーっ!!


○「Brunello Di Montalcino 2012 Azienda Agraria Lisini」
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サインいりボトルで登場したBrunello。すんごい高そう(汗)。トスカーナの最高峰、
しかも最古参のワイナリーが手がける古典派ワイン。が、残念ながら、この素晴らしい
ワインを味わうには少し酔っ払いすぎていたような(汗×∞)。
えーん、素面で味わってみたかった(涙)。。。それにしてもすごいワイン出してくるし!!


○デザートワイン
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マルケ州「DORICO」のデザートワインだそう。。。酔い覚ましに最適な一杯(えっ?)。
というか、あまり覚えていないのだけれど(汗)。


○ドルチェ
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甘い物は別腹。。。お腹いっぱいのはずなのに、しっかりといただく。


○まなちゃん作のくまさんカプチーノ
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このかわいいラテアートとも今回でおわかれだと思うと寂しい(涙)。


少し前まで某店でスーシェフとして活躍していたやぎちゃんがお誕生祝いにかけつけていた。
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「こんばんは!」と声をかけられてもしばらく思い出せなかった私(恥×∞)。。。


しかも「とうもろこしのムース エスプレッソのジュレとウニ」
素晴らしいお料理(実際、大感激していただいたはずなのに・汗)の写真がどこにもないし(呆)。
たぶん前菜の次に登場していると思うのだけれど(汗・汗・汗)。。。


暑さのせいもあり、この日はすっかりできあがってしまっていたらしい(恥)。
最初に「とりびー」をいただいてしまったのが敗因か(汗)。
いや、いつも以上にワインをたくさんいただいてしまったし(汗)。


まなちゃんのお別れ会であり、古井サンのお誕生日というのに、とんでもない一日と
なってしまった。心から反省しながら無事に帰宅したのだった。。。


まなちゃん、此方を卒業しても、新天地でのさらなるご活躍を期待しています!!


ところで今月も訪問予定なのだけれど、ワインは控えめにしよう(汗)。


ごちそうさまでした☆



※前回訪問時の記事は


※前々回訪問時の記事は


※その前の訪問記事は


※さらにその前の訪問記事は



※それ以前の訪問記事は



●オステリア・オリエーラ (OSTERIA OLIERA)
東京都新宿区新宿3-7-5 一兆ビル 2F
03-5379-1609
【ディナー】
[月・火・木~土]
17:30~24:00(L.O.23:00)
[日・祝]
17:30~22:00(L.O.21:00)
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[日・祝]
12:00~14:00(L.O13:00)
水曜日、第2又は第3火曜日 休


オステリア・オリエーライタリアン / 新宿三丁目駅新宿御苑前駅新宿駅
夜総合点★★★★ 4.5


by forestkoro1015 | 2018-09-08 11:43 | グルメ・都内・イタリアン | Comments(0)