季節のご馳走を美味しくいただく。──「初秋刀魚」と「和梨」。

今年は令和に入って初めて（と言えるぐらい）の「秋刀魚の豊漁」なのだそうだ。

しかも一尾が大きくて太っているのが特徴だそう。

という訳で、とうとう昨晩、お初の秋刀魚をいただいた。

前評判通り、割と大きめでグラマーな秋刀魚だ。

もうちょっと脂がのっていても良かったかなーとも思ったが、やはり美味しい。

と、今朝のテレビ番組（たしかデイデイ）で美味しい秋刀魚の見分け方と焼き方を紹介していた。

嘴が黄色くて丸っこいのが美味しいと以前聞いたことがあるが、

目が澄んでいること（充血して血走っていないこと）、そして

「小顔」（ボディに対して）であることが重要と、今日のお師匠さんは語っていた。

そして洗う時に鱗を少しこそぐこと。このようにすることで、汚れも一緒にとれて

独特の生臭みもとれるのだそうだ。

さらに驚いたのは、焼く前に塩水（500mlに大さじ一杯の塩）で

片面2分ずつ下茹でするそう。。。

そしてフライパンにクッキングシートをひいて、焦げ目をつければ

格段に美味しい秋刀魚が完成するという。。。

焼く前に「茹でる」というのは初めて聞いたが、今度、秋刀魚を買ったらトライしてみよう。

秋刀魚で思い出すのは、むかーし、両親と北海道に出かけた時のこと。

釧路だか根室の港で大量の秋刀魚を水揚げしている漁師さんが自分たちのご飯として

甲板の上で七輪で秋刀魚を焼いていた。

父と私はすぐに離れたが、魚好きの母だけがどうしてもその場を離れない（ネコか・笑）。

物欲しげに立ち尽くす母を見てかわいそうに思ったのだろう（笑）。

親切な漁師さんが「奥さんも喰うか？」とプラスチック容器に大きな焼きたての秋刀魚を

一尾、分けてくれた（呆）。

父と私は少し離れて「他人のふり」（だって恥ずかしいし・笑）をしたのだけれど

彼女にとっては一生のうちで一番美味しい秋刀魚だったそうだ。

そりゃあ普段は七輪で焼いた獲れたての秋刀魚なんて食べられないし。

父は「ママさんはネコ年だから」（十二支にネコはいないが・笑）と笑っていたが。。。

毎年、秋刀魚の季節になると懐かしそうに語っていた旧いエピソードのひとつだ。

そして秋のご馳走のもうひとつは梨。

昨日、「高いなー！」と思って買ってきた大事な梨なのに

用もないのに冷蔵庫を開けた家人が「開けたら落ちてきた！」と言って

私にウーンと怒られたのが今朝のこと。。。

と、ピンポンが鳴って立派な和梨が山形から届いた（頒布会の4回目）。

ホレボレするような立派な梨で、怒りも収まった次第。

というか、昨日、買わなければよかった。。。と後悔しても後の祭り。。。

「開けたら落ちてきた！」と言われる前に、美味しい梨は大事にいただこう。。。

ごちそうさまでした☆