お肉屋さんがつくったレストラン。──「SAISIR」（セジール）@南草津

京都から新快速で17分。JR南草津駅からタクシーでおよそ10分。。。

緑豊かな風景の中にお洒落な雰囲気で佇んでいるのが、「肉サカエヤ」さんが昨年オープンさせた

レストラン「SAISIR」（セジール）さんだ。

レストランのシェフたちが絶賛するお肉をプロデュースする「サカエヤ」のオーナーさんが

満を持して地元に開いたお店なのだそうだ。

そのオーナーさんが見極めたベストの状態の肉が、その日の肉に合う最良の火入れを施して

ゲストたちに提供されるという、まさに「肉の聖地」のようなレストランということらしい。

「これは！」ということで、訪問は2回目というお友だちにくっついて訪問を果たした。

レストランに併設している「サカエヤ」さん。

外観からは精肉店と思えないようなお洒落な造り。。。

店内はどことなく北欧風の造り。。。テラス席も設えられている。

セッティング。

カトラリーレストがすごいモダン・・・。と思ったら「牛の骨」（！）だった。。。

ランチタイムのメニューは3種類。アラカルトも選べるが、夜のことも考えてコースでいただく。

「ハンバーグステーキコース」（2,300円）、「炭火焼きコースA」（3,000円）、「炭火焼きコースB」

（5,000円）（いずれも税別）の三択となる。

普通の「近江牛」（Aコース）か、「特撰近江牛」（Bコース）で悩んだのだけれど、小市民の私は

Aコースを選択。此方は「少しかみ応えがあるお肉」ということらしい。

京都から此方まで移動して暑かったので、迎え酒、もとい、「スパークリング」（銘柄は失念）。

○スープ

冷たく冷やされたヴィシソワーズだ。コクがあってまろやかな美味しさ♪ お肉への期待も自ずと高まる。

○サラダ

てんこ盛りフレッシュお野菜の上に豚ロースが一切れ♪ 心憎い演出だ（笑）。

とろけるようなジューシーな旨みを持つ豚さんの脂がドレッシングと合わさって、サラダのお味も

さらにバージョンアップ！！いずれのお野菜も美味しいが、トマトの甘さが際だっていた。

○自家製パン

冷めないように包まれて登場する。

夜のことを考えて、此方はお持ち帰り（汗）。。。帰京してからトースターで炙っていただいたが

家族たちからは絶賛の嵐だった。

○真打ち登場！「近江牛の炭火焼き」

キュイソン（火入れ加減）の絶妙さが写真ではお伝えきれないのが悔しい（汗）。

真ん中の部分のお肉の下に、端っこの部分のお肉が見えるだろうか。。。

その下からはホクホクのじゃがいもが顔を出す！

「特撰」ではない分（もも肉とのこと）、いささかかみ応え感はあったが、近江牛の赤身本来の

美味しさを堪能することができる。炭火で焼き上げる分、外側（端っこ部分）と内側（真ん中部分）の

火入れ加減の絶妙さをもうかがい知ることができたような。。。

やっぱり真ん中部分の方がだんぜん美味しい（当たり前♪）。。。

近江牛さんに合わせて赤を少々いただく（まだ飲むかーー・呆）。

グラスワインは数種類から選ぶことができる。

いただいたのは「Roma Rosso Poggio Le Volpi」。

果実実とタンニンが程よく合わさったなめらかな印象のフルボディ。ラツィオ州のワインなのだそうだ。

○デザート

マンゴーのソースがかかったマンゴーアイスクリーム。

此方もお代わりしたいほどの美味しさ♪

ここで白ワイン。。。ではなくて、お友だちがお願いしたアイスティ。

私はアイスコーヒーをいただいて〆。

隣のテーブルで家族連れが「ハンバーグステーキコース」と「炭火焼きコース」をシェアしていたが、

大きなハンバーグに白いクリームソースがかかった絵柄はとても美味しそうだった。

私たちもシェアすれば良かった・・・と少し後悔（笑）。

「牛肉のタルタルステーキ」や「シャルキュトリーの盛り合わせ」など、

美味しそうなアラカルトメニューも色々。。。

前回は4名で訪れたという友人は、アラカルトで夜のメニューまで色々制覇して大満足だったそう。。。

うーむ、「牛肉のタルタルステーキ」はちょっといただいてみたかったかも。。。

まぁ、次回訪問時のお楽しみに大事にとっておくことにしよう。。。

パーキングがとても広いので、車で訪れても良いのだろうけれど、そうすると飲めないので悲しい思いを

することになる（此方、立派なワインセラーがあって見学も可能とのこと）。

ごちそうさまでした☆

帰りのタクシーを呼んでもらって、隣の「サカエヤ」さんで当然お買い物（笑）。

お友だちが購入するという超分厚いステーキ肉（100g2,000円で一枚が350g！1枚7,000円相当）に

触発されて、私もすき焼き用の近江牛などを購入（東京で買うよりもだんぜんお安いし！！）！！

冷蔵便で滋賀からはるばる届いた近江牛には個体別に「ロットナンバー」が打たれていた。

この、滋賀から旅してきたお肉についてはまた別の機会に。。。

なお、此方でのお買い物には若干、時間があった方がよさそうだ。

余裕で間に合うはずだった北陸本線をあとちょっとのところで逃した私たち（爆）。。。

その後は山科まで逆戻りし、湖西線でノンビリと当日の目的地、「余呉」をめざしたのだった。

おつかれさまでした☆

●SAISIR （セジール）

滋賀県草津市追分南5-11-13

077-561-3329

11:30～14:00(L.O)

18:00～21:00(L.O)

水曜、最終火曜休

JR南草津駅 車10分

南草津駅から2,119m

26席（テーブル16席・個室6席・テラス4席※ランチのみ）

駐車場：12台

http://www.saisir.jp

2017年9月21日オープン

※予約可

営業時間中は電話に出られない場合がございます。繋がりにくい場合は10:00～11：30もしくは15：00～18：00の間にお電話をお願いします。

SAISIR （ビストロ / 南草津駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.9