姐さんのほっこり味。（1802・03再訪）──「ファンクラブ」

いつものメンバーとの定例会で「ファンクラブ」へ伺ったのは3月はじめのこと。。。

この日は（も）シュワシュワからのスタート（呆）。

「Duca di Salaparuta Brut Vino Spumante」。

シチリア・パレルモからのキリッとした辛口スパークリングだ。

一品目は九条葱とホタルイカの酢味噌和え。

ほろっとした春が口の中に広がる幸せ。。。

続いて姫筍とワカメの煮物。

筍の柔らかな穂先を口に含むと「春の香り」がした。。。

ここから日本酒に。。。

「栄光富士 純米大吟醸　雄町　無濾過生原酒」（山形・富士酒造）

ドッシリとした味わいの割にスッキリした飲み口のお酒。。。

さらに

「龍力 純米ドラゴンエピソード3」（兵庫・本田商店）

日々飲みたい酒をコンセプトに登場した「エピソード3」は四季を通じて楽しむために

ラベルカラーに4色を使用。軽やかでバランスの良い味わいが特徴とのこと。。。

熟成させた「きんめ」のおつくり。

ネットリとした濃厚な味わい。。。

「本金　純米　無濾過生原酒 うすにごり」（酒ぬのや本金酒造・長野/諏訪）

果実味あふれるさわやかな旨み。。。ほんの少し感じるシュワシュワ感がお料理にもピッタリ！

燻製をかけた「鰆」に芽キャベツ、独活の燻製を添えて。

そのままいただく鰆とはまた違った独特の美味しさ♪

独活の燻製がお酒とよく合う！！

「やもり」、もとい「屋守 純米　無調整生 直汲み」（東京・豊島屋酒造）。

東村山久米川にある東京の酒造からの1本。華やかでスッキリとした飽きのこない味わい。

やもりマークがかわいい！

豚肉とせり、蕗の薹のお椀。

姐さんの本領発揮！という感じの味わい深い一皿。。。

何故かまたワインをいただいているし（呆）！

スペインの「Can Bas L'Era Chardonnay 2015」。カタルーニャのワインだそう。。。

この日の〆は「金目鯛のご飯」。

盛り付け後。

新生姜が美味しいのでお代わり〜♪

いつものおねだりで鯛茶漬け〜♪

生姜のハーブティー。温まる。。。

デザートはかわいいお饅頭！

二品目はハニーレモンとセロリのシャーベット！

いささかセロリ感が強かったかも（汗）。電車の中でもずっとセロリ感の余韻が（笑）。。。

この日も美味しく飲んで食べて神保町の夜は楽しく更けていったのだった。。。

そういえばつい先日、本店の長谷川さん率いる「外苑前の傳」が「アジアのベストレストラン50」で

栄誉ある第二位に輝いたのだった。日本のレストランは11店舗がトップ50にランクインした

そうだが、日本のレストランが世界を席巻しつつあるということだろう。

特に馴染みのある「傳」が世界（アジア）のベスト2に選ばれたというのは感慨深い。

私と「傳」さんとの出会いは、12年3月のこと。

それから何度も訪問させていただいているが、最もすさまじい衝撃をうけたのは

その夏の出来事だったように記憶している。

※その時の詳細は

楽しいことは多々あれど、あそこまで本気で立ち向かってくるお店も希有だと思う。

そのようなゲストたちへの一つひとつのサービスの積み重ねが

今回の受賞に結びついているとしたらそれはそれで素晴らしいことだ。

次回は姐さん率いるファンクラブでひっそりとお祝いさせていただこうと思う。

ごちそうさまでした☆

※此方は2月に訪問した時のお料理写真。

この時は最強酒飲みメンバーで臨んだのだった（笑）。。。

※前回訪問時の記事は

※前々回訪問時の記事は

※その前の訪問記事は

※さらにその前の訪問記事は

●ファンクラブ

東京都千代田区神田神保町2-2-32

電話非公開

完全予約制

18時～23時頃まで

不定休

2017年5月「傳」の跡地にオープン